創作酒庵 彩蔵 池袋

馬肉生魚片的關鍵是新鮮！我們直接從馬肉之鄉熊本和長野進貨。請在新鮮時享用最好的食材。馬肉刺身是我們餐廳的特色菜，也是一道非常受回頭客歡迎的菜餚，因為無論是作為點睛之筆還是作為開胃菜，它都是任何時候下酒的完美搭配。

成立於1981年。它的特點是濃鬱和深甜。由於製作方法不遺餘力，製作精細，產量雖小，但卻是品質受到高度讚譽的傑作。九州特有的甜醬油，最適合搭配馬肉生魚片。在 Saizo，我們不僅將它用於馬肉生魚片，還用於許多其他菜餚。

盡享源頭直送的瘦肉的美味。

理想豬是透過多年對生豬育種、健康管理、飼料等方面的研究創造出來的。飼料是100%植物性的，水是礦物質活性水。宮崎縣燒酒廠黑木總店的豬是用燒酒廢液製成的飼料飼養的，其味道可與黑豬相媲美，是最三最推薦的豬肉品牌。

與其他雞肉相比，這款雞肉更瘦、更緊實，口感更緊實、更有嚼勁，味道更濃鬱、懷舊、懷舊。我們相信“美味的雞=健康的雞”，在熊本得天獨厚的自然環境中，我們飼養的雞數量比普通幼雞（每坪45隻雞）更加輕鬆，並使用美味的水和含有精心挑選的草藥的特殊飼料。 ）它們是在低壓力飼養中自由飼養的。◎飼養期：65～75天

用炭火烤製的半熟雞頸肉。配上蘿蔔絲和醬油，非常清爽！

Saizo 的標準是“二八蕎麥麵”，其中含有 80% 的蕎麥粉和 20% 的海藻粉。目前機制蕎麥麵的平均用量為 50% 蕎麥粉和 50% 填料。使用的麵粉越多，煮沸的時間就越長，風味、質地和成分都會損失。手工蕎麥麵的煮沸時間約為40秒至1分鐘。我們為顧客提供蕎麥麵的香氣、成分和口感。

日本國內銷售的蕎麥粉80%是海外生產的。只有20%的產品是國內生產的，保障極為困難且價格昂貴。在Saizo，我們使用100%國產產品。我們從一年中那個時候被認為最美味的地區訂購蕎麥粉。關於當天的生產區域，請隨時向我們的工作人員詢問。

Saizo 的湯是在由 honkarebushi 和 kamebushi 兩種鰹魚片製成的湯中添加秘傳的 hongaeshi 製成的。它的特點是江戶風格的乾味。

使用蕎麥湯作為秘密配料的田樂味噌非常美味。

您可以享受炒蕎麥飯的口感。蕎麥麵的味噌味道和湯的味道很相配。

這樣的組合非常美味。加入你喜歡的起司。

將炒好的蕎麥麵攪拌均勻後即可食用。

請享受麵糊的不同口感和魷魚的柔軟口感。

大膽搗碎的梅子黃瓜。口感酥脆。

將磨碎的山藥烤至有嚼勁。