創作酒庵 彩蔵 池袋

马肉生鱼片的关键是新鲜！我们直接从马肉之乡熊本和长野进货。请在新鲜时享用最好的食材。马肉刺身是我们餐厅的特色菜，也是一道非常受回头客欢迎的菜肴，因为无论是作为点睛之笔还是作为开胃菜，它都是任何时候下酒的完美搭配。

成立于1981年。它的特点是浓郁和深甜。由于制作方法不遗余力，制作精细，产量虽小，但却是品质受到高度赞誉的杰作。九州特有的甜酱油，最适合搭配马肉生鱼片。在 Saizo，我们不仅将它用于马肉生鱼片，还用于许多其他菜肴。

尽享源头直送的瘦肉的美味。

理想猪是通过多年对生猪育种、健康管理、饲料等方面的研究创造出来的。饲料是100%植物性的，水是矿物质活性水。宫崎县烧酒厂黑木总店的猪是用烧酒废液制成的饲料饲养的，其味道可与黑猪相媲美，是最三最推荐的猪肉品牌。

与其他鸡肉相比，这款鸡肉更瘦、更紧实，口感更紧实、更有嚼劲，更有浓郁、浓郁、怀旧、怀旧的味道。我们相信“美味的鸡=健康的鸡”，在熊本得天独厚的自然环境中，我们饲养的鸡数量比普通幼鸡（每坪45只鸡）更加轻松，并使用美味的水和含有精心挑选的草药的特殊饲料。 ) 它们是在低压力饲养中自由饲养的。◎饲养期：65～75天

用炭火烤制的半熟鸡颈肉。配上萝卜丝和酱油，非常清爽！

Saizo 的标准是“二八荞麦面”，其中含有 80% 的荞麦粉和 20% 的海藻粉。目前机制荞麦面的平均用量为 50% 荞麦粉和 50% 填料。使用的面粉越多，煮沸的时间就越长，并且风味、质地和成分都会损失。手工荞麦面的煮沸时间约为40秒至1分钟。我们为顾客提供荞麦面的香气、成分和口感。

日本国内销售的荞麦粉80%是海外生产的。只有20%的产品是国内生产的，保障极其困难且价格昂贵。在Saizo，我们使用100%国产产品。我们从一年中那个时候被认为最美味的地区订购荞麦粉。请随时向我们的工作人员询问当天的生产区域。

Saizo 的汤是在由 honkarebushi 和 kamebushi 两种鲣鱼片制成的汤中添加秘传的 hongaeshi 制成的。它的特点是江户风格的干味。

使用荞麦汤作为秘密配料的田乐味噌非常美味。

您可以享受炒荞麦饭的口感。荞麦面的味噌味道和汤的味道很相配。

这样的组合非常美味。添加你喜欢的奶酪。

将炒好的荞麦面搅拌均匀后即可食用。

请享受面糊的不同口感和鱿鱼的柔软口感。

大胆捣碎的梅子黄瓜。它口感很脆。

将磨碎的山药烤至有嚼劲。